Die „Low Fat Hysterie“ (weniger Fett essen) hat sich nicht bestätigt. Jahrelang wurde Dir gepredigt, du sollst kein Fett essen, dann sinkt das Risiko auf einen Herzinfarkt. Stimmt so nicht! Dies wird durch viele Studien belegt. Ein wesentlicher Faktor der Körperfetterzeugung wurde dabei unter den Tisch gekehrt. Dieser Faktor heißt Kohlenhydrate. Forscher haben in Studien sogar herausgefunden, dass die Reduktion der Kohlenhydrate um nur 5% und dafür mehr ungesättigte pflanzliche Fette, das Risiko auf einen Herzinfarkt um 20% senken kann.
Nur etwa der fünfte Teil an Herzinfarkten, verglichen mit Nordeuropa, tritt in den südlichen Ländern Europas auf. Diese pflegen eine mediterrane Ernährung mit viel Olivenöl, viel Obst und Gemüse und Fisch.
Weshalb sollst Du weniger Kohlenhydrate und mehr gesunde Fette essen? Wenn Du Kohlenhydrate zu dir nimmst, dann erhöht sich der Blutzucker. Blutzucker bedeutet eine Gefahr für den Körper, deshalb muss er schnell beseitigt werden. Der Körper schüttet das Hormon Insulin aus. Dieses sorgt dafür, dass der Blutzucker in die Muskelzellen eingespeichert wird. Sind alle Zellen versorgt (gefüllt), wird der Rest in der Leber zu FETT verarbeitet und in den Fettzellen eingelagert. Da wir uns viel zu wenig bewegen, sind die Muskelzellen selten leer, sondern sie sind randvoll mit Glykogen der Speicherform vom Blutzucker. Was zusätzlich noch wirksam wird, ist eine Blockade der Fettverbrennung. Insulin schließt die Fettzellen zu, so dass kein Speicherfett zur Verbrennung geschickt werden kann.
Die ideale Kombination zum „Ansetzen“ sind einfache Kohlenhydrate + Fett, auch „Moppel-Kombination“ genannt. Die Kohlenhydrate werden zuerst verarbeitet, das Fett aus der Speise geht sofort in die Fettdepots. Diese Kombination finden wir in Kuchen, Eis, Butterbrötchen mit Marmelade und anderes mehr.
Wähle die richtige Grundlage (z.B. Sonnenblumenkerne) für DEINEN Riegel!
Und was kannst Du jetzt tun? Iss weniger Kohlenhydrate, vor allem auf die einfachen darfst Du verzichten. Nimm als Energieträger mehr ungesättigte Fette hinzu. Die Gesamtmenge Fett pro Tag sollte etwa 30% Deines Energiebedarfes abdecken. Wenn Du also 2000 kcal Tagesbedarf an Energie hast, dann können 600 kcal aus Fetten aufgenommen werde. Bei 9 kcal für ein Gramm Fett sind das dann etwa 65 Gramm reines Fett für Dich an einem Tag. Bitte denke auch an die versteckten Fette in Speise!
Wenn wir alles zusammenrechnen, dann empfehle ich folgende Einteilung der Energieaufnahme für einen Tag. Dabei beziehe ich mich auf jemanden, der „seine“ Wunschfigur“ hat und gesund ist.
- Fette sollte etwa 30 % an der täglichen Energieaufnahme haben.
- Eiweiße kannst Du zu etwa 20% bis 30% in die Ernährung einbinden.
- Für die Kohlenhydrate bleiben dann nach Adam Rieß zwischen 40% bis 50%.
Diese Angaben weichen von denen der „Deutschen Gesellschaft für Ernährung“ ab. Diese setzt immer noch auf veraltete Vorstellungen. Diese veralteten Vorstellung helfen Dir zu überleben, aber kaum gesund und wohlgeformt zu sein.
Falls Du Gewicht reduzieren möchtest, was eine sehr wirkungsvolle Möglichkeit zur Senkung Deiner Cholesterinwerte ist, dann sollst Du eine andere Verteilung bevorzugen.
- Fette sollten etwa 40 % an der täglichen Energieaufnahme haben. Achten musst Du hier auf die richtigen Fette. Wenig tierisches und viele mehrfach ungesättigte Fette (vor allem Omega 3) ist die Devise.
- Eiweiß kannst Du zu 30% in die Ernährung einbinden.
- Für die Kohlenhydrate bleiben dann nach Adam Rieß etwa 30%.
Du willst sehr viel Übergewicht abbauen? In diesem Fall ist oft sogar eine Reduzierung der Kohlenhydrate auf 20% und weniger notwendig. Was bedeutet dies in konkreten Zahlen?
Wenn Du zum Beispiel 2000 kcal Tagesbedarf hast, dann kannst Du also etwa 400 kcal aus Kohlenhydraten zu dir nehmen. Ein Gramm Kohlenhydrate hat 4 kcal, somit darfst Du 100 Gramm Kohlenhydrate essen. Das bedeutet nicht 100 Gramm Brot, Vollkornbrot hat etwa 60 bis 70 Gramm Kohlenhydrate. Du schaust bitte nach, wie viel Gramm Kohlenhydrate sind im konkreten Lebensmittel. Eine Kartoffel gekocht besteht z.B. aus 80% Wasser.
Richtig ernährt bedeutet eine Senkung der Blufettwerte, eine Senkung des LDL-Cholesterins und eine Steigerung des HLD-Cholesterins. Also bedeutet es mehr Gesundheit für Dein Herz! Cholesterinernährung ist in!!
Alles klar soweit? Dann bis zum nächsten Mal.
sehr schöne seite